Ученые и натуралисты, в том числе и Чарльз Дарвин, выдвинувший гипотезу эволюции, сходятся в том, что древние люди были вегетарианцами. Основу рациона наших предков составляли без дрожжевой хлеб из муки грубого помола, различные каши из цельного зерна, овощи, фрукты, грибы, ягоды, орехи, квас, кисель и бобы.